Solomillo de cerdo con pasas

Solomillo de cerdo con pasas, sin duda, una combinación de sabores espléndida. Si quieres quedar bien con tus invitados o simplemente preparar un plato un poco diferente, el solomillo de cerdo relleno de pasas y compota de manzana es una buena elección. Una receta que la puedes hacer muy fácilmente con el robot de cocina Thermomix

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo
• 450 gr de manzana golden
• zumo de medio limón
• 50 gr de uva pasa
• 450 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• sal
• pimienta
• 50 ml de aceite de olivas virgen extra
• 250 ml de vino blanco
• 250 ml agua
• 70 ml salsa de soja

Como preparar Solomillo de cerdo con pasas

Elaboración:

1. El primer paso es pelar, quitar el corazón y cortar las manzanas en trozos. Una vez cortadas las ponemos en el vaso de la Thermomix y programamos durante 3 minutos, a velocidad 4 y 100ºC. Con la ayuda de la espátula una vez acabado el tiempo bajamos los restos que pueda haber en la tapa y en los bordes del bol.
2. Añadimos la pimienta negra molida y volvemos a programar otros 8 minutos, a velocidad 1 y 100ºC. Cuando acabe, retiramos el vaso de la Thermomix y dejamos enfriar.
3. Encima de una tabla, colocamos papel film de cocina y ponemos el solomillo extendido. Lo salpimentamos y extendemos la compota de manzana y las uvas pasas.
4. Con la ayuda del papel film enrollamos la carne, asegurarnos de cerrar bien los extremos con el papel. Una vez enrollado y bien cerrado, lo envolvemos en otra capa de papel de aluminio y lo colocamos en el recipiente Varoma, con el accesorio vaporera.
5. La cebolla y los dientes de ajo, una vez limpios los ponemos en el recipiente y lo troceamos durante 3 segundos a velocidad 5.
6. Añadimos el aceite y sofreímos todo durante 12 minutos, velocidad 1, temperatura varoma y sin cubitele para que así favorecer la evaporación.
7. Agregamos el vino, la salsa de soja y el agua. Ponemos el recipiente varoma en su sitio y programamos 30 minutos, a velocidad 1 y temperatura varoma.
8. Una vez listo, quitamos el recipiente varoma y trituramos la salsa durante 30 segundos a velocidad 5.
9. Quitamos el papel de aluminio y film de la carne y la cortamos en rodajas.
10. En una fuente o en platos echamos la salsa y encima la carne en rodajas.

Si se quiere se puede acompañar con un puré cremoso de patatas. Ver receta aquí.

? ¡Que aproveche! ?

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