Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco – Thermomix

Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco – Thermomix, otra forma de cocinar y sorprender a tu familia y amigos. Hablamos de una receta que  siempre triunfa, y que puede ser nuestro mejor aliado para que los niños coman pescado. Acompañado de arroz, es un triunfo asegurado. Atrévete y pruebalo, te va encantar.?

Prepara unas ricas albóndigas de merluza con salsa, un plato para chuparse los dedos. Esta receta es ideal para el robot de cocina Thermomix.

Ingredientes para 4 personas:

Albóndigas:

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• 100 gramos de cebollas
• 25 gramos de aceite de oliva
• 300 gramos de merluzas, sin piel, ni espinas
• 1 diente de ajo
• 1 ramita perejil
• 100 gramos de pan, mojado en leche y escurrido
• 1 huevo
• 25 gramos de vino blanco
• sal y pimienta
• harina para rebozar
• 500 gramos de aceite de oliva para freír

Salsa de vino blanco

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• 2 dientes de ajo
• 2 ramitas de perejil
• 1 guindilla, seca es opcional
• 150 gramos de cebollas, en trozos
• 75 gramos de aceite de oliva
• 50 gramos de harina
• 75 gramos de vino blanco
• 450 gramos de caldo, de pescado
• sal

Como preparar Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco – Thermomix

Elaboración

1. Ponemos en el vaso la cebolla y programamos 8 segundos a velocidad 4. Nos ayudamos de la espátula para bajar los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2. Es el turno del aceite, lo añadimos y programamos 8 minutos a velocidad 1 y a la temperatura de 100º.
3. Dejamos que se enfrié un poco y añadimos la merluza en trozos, el perejil y el ajo. Programamos a la velocidad 3 durante un minuto. Nos volvemos a ayudar de la espátula para bajar toda la mezcla que puede haber en la tapa y en los bordes del vaso y si vemos que quedan trozos muy grandes repetimos la operación.
4. Ahora colocamos la mariposa en la cuchilla y añadimos el pan, el huevo, el vino blanco, la pimienta y la sal. Programamos 3 minutos a la velocidad 2. Nos tiene que quedar una pasta blanda pero a la vez firme, para poder dar forma a las albóndigas. Si la pasta vemos que nos a quedado muy blanda añadimos un poco de pan rallado y mezclamos. Si por lo contrario a quedado muy espesa se le pone un poco de leche y se mezcla.

Siguiente paso:

1. Una vez la pasta este en su punto, formamos las albóndigas, las damos por harina, las freímos y las reservamos.
2. Ahora toca preparar la salsa, para eso ponemos los ajos en el vaso, la guindilla, el perejil y la cebolla, programamos 6 segundos a velocidad 4. Bajamos los ingredientes de la tapa y de las paredes del vaso con la ayuda de la espátula.
3. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos a 100º, velocidad cuchara. Situamos el recipiente Varoma en su posición.
4. Después de 10 minutos retiramos el recipiente y añadimos por el bocal la harina, el vino, el caldo, la sal y programamos 10 minutos, 100º y velocidad 2.
5. Servimos las albóndigas con la salsa y las podemos acompañar de patata frita.

Así de fácil es preparar unas ricas albóndigas de pescado para toda la familia.

✅ ¡Que aproveche! 🤤

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